Torta da fazenda

Massa:
Em uma batedeira, bata os ovos por cerca de 5 minutos. Acrescente a mandioquinha reservada, o creme de leite, o sal, a pimenta e bata até ficar homogêneo. Reserve.

Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a linguiça calabresa. Adicione a couve e o sal e refogue bem. Reserve.

Montagem:
Em uma forma de aro removível (25 cm de diâmetro) untada com manteiga, coloque metade da massa reservada. Distribua o recheio e o queijo prato. Cubra com o restante da massa, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva.