Torta cremosa de palmito

Para a Massa: - 500g de farinha de trigo peneirada. - 250g de manteiga sem sal gelada e picada. - 100g de iogurte natural. - 1ovo inteiro. - 1 colher (chá) de sal. Para o Recheio: - ¼ xícara (chá) de azeite. - 2 dentes de alho picados - 1 cebola pequena picada - 3 tomates sem pele e sem sementes picados. - 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas. - 600g de palmito picados (2 vidros). - 200ml de leite integral. - 200ml de creme de leite (caixinha) - 50g de farinha de trigo peneirada. - salsinha a gosto - sal, molho de pimenta, e temperos a gosto.

Massa: Em um processador coloque a farinha, o sal, e a manteiga. Bata até obter uma farofa úmida. Junte o iogurte misturado com o ovo, e bata novamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Leve para gelar por 30 minutos. Recheio:  Faça um refogado com o azeite, alho, cebola, tomates, sal e temperos a gosto. Junte o palmito, a azeitona, o leite, o creme de leite, e deixe abrir fervura. Em seguida junte a farinha de trigo e mexa rapidamente até obter um creme. Por último junte a salsinha e acerte o sal se precisar. Cubra com um filme plástico aderido ao creme para não ressecar. Montagem: Abra a massa fina e forre o fundo e as laterais da forma. Fure com um garfo, pincele um pouquinho de clara de ovo crua e leve para gelar (isso é uma dica para a massa não ficar crua no fundo). Coloque o recheio, cubra com a outra metade da massa e decore a gosto. Pincele com ovo batido com um pouquinho de azeite. Leve ao forno pré-aquecido à 180º, por aproximadamente 45 minutos. Até dourar bem.   Custo Ingredientes: R$ 58,00 Rendimento: 2 tortas grandes ( de 1k e 200g cada) Sugestão de Venda: R$ 45, 00 (cada) Lucro: R$ 32,00 (aproximadamente)