Torta cremosa de chocolate

Base

• 5 colheres (sopa) de cacau em pó
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
• ¾ xícara (chá) de açúcar refinado
• 250ml de água fervente
• 125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 e 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 2 ovos

Recheio e cobertura

• 125ml de água
• 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 175g de manteiga sem sal
• 300g de chocolate amargo picado

Base

Aqueça o forno em 180° e forre 2 assadeiras quadradas com papel vegetal. Misture o cacau, o açúcar mascavo e a água fervente e reserve. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato em outra tigela e reserve. Bata a manteiga com o açúcar refinado até virar um creme fofo e claro, acrescente a baunilha, os ovo e continue batendo. Em seguida coloque a mistura de farinha, bata bem e por último adicione a mistura de açúcar mascavo. Divida em duas formas e asse por 30 minutos, deixando o meio levemente úmido.

Recheio e cobertura

Misture a água, o açúcar e a manteiga numa panela em fogo baixo até derreter. Quando borbulhar, retire do fogo, coloque o chocolate e bata manualmente até ficar liso e brilhante.

Com a massa já fria, coloque o recheio em uma das partes, cubra com a outra e passe o restante em toda a torta.