Torta cremosa de chocolate

Ingredientes da massa: 500 G DE CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO 125 G DE MANTEIGA EM CUBOS 6 GEMAS 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR 150 ML DE CREME DE LEITE FRESCO 1/2 COLHER (CHÁ) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA 6 CLARAS   Ingredientes da cobertura: 450 G DE CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO 200 ML DE CREME DE LEITE FRESCO 1 COLHER (SOPA) DE MEL   para decoração: CEREJAS    

Modo de fazer da massa: Em banho maria, derreter o chocolate e a manteiga. Retirar do fogo e deixar a mistura esfriar um pouco. Peneirar as gemas sobre o chocolate, adicionar o açúcar e misturar bem. Juntar o creme de leite e a baunilha e reservar. Bater as claras em neve e misturar, delicadamente, com auxílio de um fouet. Dispor em uma forma untada e polvilhada com cacau e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 40 minutos ou até que as bordas estejam bem assadas e o meio ainda macio.

 

Modo de preparo da Cobertura:

Aquecer o creme de leite, despejar sobre o chocolate e mexer bem até que esteja completamente derretido.

Juntar o mel e reservar para esfriar. Depois que a torta estiver fria, cobrir com o ganache de chocolate e decorar com ramos de alecrim e com cerejas ou frutas frescas.