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Torta caramelada de amendoim

Só existe uma coisa melhor do que doces juninos com amendoim: essa Torta Caramelada de Amendoim da chef Vivian Feldman, é claro!

Chef Vivian Feldman e Confeiteira

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Ingredientes

Massa

2 colheres (sopa) de manteiga
2/3 xícara (chá) de farinha
1/3 xícara (chá) de açúcar
1 gema

Recheio

1 xícara (chá) de açúcar mascavo
¾ xícara (chá) de glicose de milho ou mel
½ xícara (chá) de melado de cana ou mel
3 colheres (sopa) de manteiga, derretida
2 ovos
½ colher (chá) de canela
1 xícara (chá) de amendoim torrado

Modo de Preparo

Massa:
Misture a manteiga gelada e a farinha com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
Adicione os outros ingredientes e sove até obter uma massa homogênea.
Embale e leve à geladeira por 30 minutos.
Abra a massa entre dois plásticos forre uma forma de fundo removível. Faça furos na base com um garfo e asse em forno alto preaquecido até ficar dourado, 10 a 15 minutos.
Retire do forno e reserve.

Recheio:
Misture todos os ingredientes, exceto o amendoim, com um batedor de arames.
Despeje sobre a massa assada e adicione o amendoim por cima.
Leve ao forno médio preaquecido até firmar, cerca de 45 minutos.
Deixe amornar e leve à geladeira até a hora de servir.

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