Torpedo de batata

Molho:
Modo de preparo do molho: Refogar a calabresa no azeite até dourar.
Adicionar o alho e a cebola até refogar. Adicionar a água, o tomate e o molho de tomates. Refogar por 10 minutos e por último corrigir o sal e finalizar com o cheiro verde picado.

Montagem:
Em um refratário, colocar o molho.
Acomodar os torpedos de batata (bolinhos).
Polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar por 30 min em 180C.

Recheio:
Abrir na mão uma canoa com a massa fria, colocar o pedaço de muçarela e fechar. Reservar os torpedos.

Massa:
Cozinhar as batatas com o sal.
Escorrer a água e amassar as batatas ainda quentes.
Após esfriar, adicionar o ovo, o queijo ralado e o amido de milho.
Misturar bem e reservar.