Tomate seco, Molho de tomate e Pizza

Tomate seco:
Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Disponha os tomates em uma assadeira (todos virados para cima). Tempere com uma pitada generosa de sal o centro de cada um dos tomates, logo após tempere com duas pitadas generosas de açúcar cada um deles. Regue com azeite, espalhe o manjericão e o alho em lâminas e leve ao forno 180°C por 1 hora e meia, retire, vire os tomates e volte ao forno por mais 30 minutos.

Molho de tomate:
Corte todos os ingredientes grosseiramente. Comece refogando a cebola e o alho até que dê uma dourada, junte os tomates, a cenoura e o louro. Refogue até que murchem e dourem. Bata tudo no liquidificador e tempere com sal e pimenta.

Para a pizza:
Passe uma camada de molho, queijo e tomate seco. Deixe no forno até derreter bem o queijo. Finalize com folhas de rúcula.