Tomate Recheado com Costelinha e Molho Rosé

Foi aqui que pediram uma receita tão gostosa com tomate que até quem não é muito chegado vai querer experimentar?

Cozinha Amiga

Chef Danilo Galhardo

Rendimento

porções

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Doce gelado de cookie

1 pacote de cookie triturado
1 lata de leite condensado
100 ml de suco de limão

Molho Rosé

1 vidro de passata de tomate
2 dentes de alho picado
1 caixinha de creme de leite
Azeite
Sal a gosto

Tomates Recheados

4 tomates grandes
1 costelinha de porco
1 litro de caldo de carne ou bacon
1 lata de cerveja preta
1 folha de louro
2 dentes de alho picados
1 cebola em fatias finas
1/2 pimentão amarelo em fatias finas
1 tomate em cubos
1 lata de molho de tomate
Caldo que cozinhou a carne
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Açúcar mascavo a gosto
Molho de soja
Cheiro verde picado a gosto
Sal e azeite

Modo de Preparo

Doce gelado de cookie:

No liquidificador, processe o leite condensado e o suco de limão. Em uma travessa ou taça, dispor uma parte dos cookies triturados, o creme de limão, e outra parte dos cookies.
Refrigerar por 1 hora.

Molho Rosé:

Refogue o alho no azeite, junte a passata de tomate e cozinhe rapidamente. Transfira para uma tigela, misture o creme de leite e tempere com sal.

Tomates Recheados:

Corte os tomates na parte de cima, retire toda a polpa e passe o sal. Reserve-os de cabeça para baixo. Em uma panela de pressão, cozinhe a costelinha no caldo de carne, cerveja preta e folha de louro. Após o cozimento, desfie a costelinha e reserve o caldo. Em uma panela, coloque o azeite e refogue o alho, cebola, tomate, pimentão, por fim coloque a farinha de trigo, e mexa bem. Adicione o molho de tomate, caldo, costelinha desfiada e deixar apurar. Finalize com a salsinha picada. Recheie os tomates com a costelinha e coloque em uma travessa com o molho rosé.

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