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Tofu empanado no gergelim com molho tarê de maracujá e Purê de ervilha com hortelã

Aprenda a fazer essa deliciosa e inovadora receita com tofu com a chef Fran Tonello!

Tofu empanado no gergelim com molho tarê de maracujá e Purê de ervilha com hortelã Aprenda a fazer essa deliciosa e inovadora receita com tofu com a chef Fran Tonello!
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Chef Fran Tonello

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Ingredientes

Purê de ervilhas com hortelã

Molho tarê de maracujá

Posta de tofu empanado no gergelim e Marinada de Wassabi

Modo de Preparo


Purê de ervilhas com hortelã:
Cozinhe as ervilhas no vapor por 5 minutos.
Coloque em um liquidificador com os outros ingredientes e bata até obter um purê bem liso.


Molho tarê de maracujá:
Coloque todos os ingredientes em uma panelinha e leve para reduzir por aproximadamente 3 minutos.


Posta de tofu empanado no gergelim e Marinada de Wassabi:
Para a marinada de wassabi:
1 colher (café) de wassabi em pó
1 colher (café) de gengibre em pó
1 colher (sopa) de tahine
1 colher (chá) de coco aminos
1 colher (café) de maca peruana
2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:
1.Tempere a posta de tofu com sal e pimenta do reino.
2.Misture os ingredientes da marinada e pincele na posta de tofu dos dois lados.
3.Misture o gergelim branco com o preto em um prato e empane a posta de tofu de todos os lados.
4.Disponha em uma assadeira com tapetinho de silicone ou papel Dover e leve para assar a 200º C por 15 minutos de cada lado. Totalizando 30 minutos de forno.

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