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Tofu assado vegano e salada de quinoa com frutas secas

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Tofu assado vegano e salada de quinoa com frutas secas
10/12/2018



Conteúdo disponível em Você Bonita.

O programa mostra as principais tendências nas áreas de beleza, saúde, alimentação e atividades físicas.

Ingredientes

Tofu assado vegano

Para a crosta:

50g de gergelim torrado

100g de xerem de castanha de caju

100g de farinha de amêndoa

Sal e pimenta do reino a gosto

 

 

Para o tofu assado:

1 tofu firme de aproximadamente 800g

6 tomates batidos no liquidificador

1 xícara (chá) de molho de soja

2 dentes de alho

3 colheres (sopa) de melado de cana ou de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de mostarda em grãos

Azeite a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto;

 

 

Salada de quinoa com frutas secas:

500g de quinoa cozida

1 cenoura média ralada ou picada em cubinhos

1/2 cebola roxa picadinha

Talo de salsão picado com as folhas

1 talo de alho poro picado

2 colheres (sopa) de damasco picado;

2 colheres (sopa) de passas de cramberry;

1/2 xícara (chá) de amêndoas torradas picadas;

Suco de 1 limão;

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva;

Sal e pimenta do reino a gosto;

 

 

Modo de preparo

Para a crosta:

Em um recipiente, misture todos os ingredientes e reserve;

 

 

Para o tofu assado:

Corte o tofu com aproximadamente 1cm de espessura, e no formato que desejar. Coloque o azeite na forma e por cima coloque o tofu, deixando espaço entre eles. Reserve. No liquidificador, bata os tomates e em seguida coloque todos os outros ingredientes e deixe bater por uns 2 minutos. Despeje o molho sobre o tofu até que ele esteja totalmente coberto, em seguida pegue a mistura feira para a crosta e espalhe em cima dos pedaços de tofu. Leve ao forno, médio, pré-aquecido e deixe assar até que o molho que está na bandeja seque.

 

 

Salada de quinoa com frutas secas:

Em um recipiente coloque todos os ingredientes e misture bem e sirva.

 

 

FINALIZAÇÃO: Em um prato coloque a salada e por cima coloque os tofus assados e sirva.