Tilápia em crosta de quinoa com acelga grelhada e sunomono de rabanete

SUNOMONO DE RABANETE:
Fatiar os rabanetes em um mandolim e misturar com 1 colher de (chá) de sal e deixar marinar por 10min. Em seguida escorremos a água e misturamos com o vinagre e adoçante, deixando curtir por mais 30 minutos na geladeira.

TILÁPIA EM CROSTA DE QUINOA:
Ferva a água e assim que levantar fervura coloque a quinoa e deixe por 3min, depois escorra bem, tempere a gosto e reserve. Tempere a tilápia com sal e pimenta e passe na quinoa. Em um frigideira aquecida, com fio de azeite vamos grelhar os files por 2min de cada lado.

ACELGA GRELHADA:
Em um recipiente rale 1 pedaço pequeno de gengibre e misture com 6 colheres de molho de coco. Corte a acelga em 4 e grelhe em uma frigideira aquecida, com 1 fio de azeite. Sirva com o molho de coco e gengibre.