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Terrine de berinjela com tomate seco

Confira uma receita deliciosa de Terrine de berinjela com tomate seco no Você Bonita

Terrine de berinjela com tomate seco Confira uma receita deliciosa de Terrine de berinjela com tomate seco no Você Bonita
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Chef Carla Elage

Fácil
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Ingredientes

Tomate seco

Beringela

Montagem

Modo de Preparo


Tomate seco:
Lave e corte os tomates ao meio, retire a polpa.
Polvilhe um pouco de sal
Coloque em uma assadeira com grade e leve ao forno baixo até secar.
Retire e coloque em um recipiente com tampa ainda quente, coloque o alho, orégano e o azeite. Reserve.


Beringela:
Fatie a berinjela bem fina e deixe de molho em água, sal e vinho tinto por 30 minutos.
Pincele uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e grelhe as fatias de berinjela. Reserve.
Coloque as laminas de berinjela na forma de terrine, depois o tomate seco, ricota e assim por diante até finalizar (se você gosta, coloque também manjericão fresco picadinho).
Envolva com filme plástico e deixe descansar por 4 horas em geladeira.
Desenforme, guarneça com mini berinjelas, tomatinhos e manjericão. Sirva como entrada fria acompanhada de mix de verdes.


Montagem:
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