Terrine de abobrinha

Terrine de abobrinha:
Fatie as abobrinhas e grelhe. Leve para assar o pimentão e o alho em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos ou até assar.
Refogue a cebola, alho-poró, alho assado, pimentão assado (sem a pele) o tomate e as ervas.
Deixe dourar, adicione água, tampe e deixe cozinhar. Hidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
Bata o manjericão com o azeite. Tire o refogado do fogo adicione a gelatina, incorpore bem.
Forre uma assadeira com filme plástico sobrando nas bordas e monte as camadas da seguinte forma:
Camada 1- molho com a gelatina
Camada 2- camada abobrinha
Camada 3 - manjericão e azeite
Salpique sal e pimenta e finalize com o molho.
Aperte bem e deixe na geladeira de um dia para outro.
Retire e sirva decorando com azeite de manjericão.