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Tartare de salmão grelhado, salada colorida e molho de maracujá

A chef de cozinha Fabi Prado ensina o passo a passo de um delicioso tartare de salmão grelhado com salada colorida e molho de maracujá!

Chef Fabi Prado

Rendimento

2 a 4

Temp. Preparo 35 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

SALADA

• Mix de folhas coloridas

TARTARE DE SALMÃO GRELHADO

1 posta de salmão com pele (10cm)
½ xícara (chá) de cream cheese light
1 pepino em conserva picadinho (ou outro tipo de picles)
Azeite, sal pimenta do reino a gosto
Azeitona picadinha a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho de soja light ou de coco

MOLHO DE MARACUJÁ

1 maracujá grande
1 colher (sopa) de aceto balsâmico
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de suco de limão
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

SALADA:
Lave bem as folhas e tempere a gosto

TARTARE DE SALMÃO GRELHADO:
Temperar a posta de salmão e grelhar bem dos dois lados. Retirar a pele e desfiar. Misturar com o pepino em conserva, salsinha e cebolinha, azeitona picadinha e o molho de soja. Reserve na geladeira.

MOLHO DE MARACUJÁ:
Misturar todos os ingredientes. Montar o tartare com ajuda de um aro ou moldar com ajuda de uma colher. Servir a salada em volta e colocar o molho.

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