Tartar de atum com crocante de parmesão

TARTAR DE ATUM:
Limpe bem o atum e faça cubos médios; Em um bowl, leve o peixe e então adicione todos os ingredientes misturando tudo, com muita delicadeza; Prove e adicione o sal; Extra: Raspas de limão podem ser adicionadas ao prato.

TUILLE DE PARMESÃO SEM GLÚTEN:
Rale o parmesão no ralo fino; Misture os dois ingredientes em um bowl; Passe para uma assadeira antiaderente formando pequenos discos e leve para assar a 180°C por 6 minutos; Retire do forno e coloque-as em um prato e deixe descansar, para endurecer. Sirva como chips para o tartar.