Tarrine e crostini de tapioca

Terrine de ricota com berinjela e abobrinha:
Assar as berinjelas e abobrinhas em assadeira antiaderente. Na batedeira, misture os queijos e acrescente os ovos 1 a 1. Depois acrescente o leite até ficar cremoso. Temperar com moz moscada, sal e pimenta. Ao final, acrescentar a gelatina diluída e bater bastante. Colocar no fundo de uma forma untada com azeite várias fatias de berinjela. Espalhar 1/2 do creme de queijo, colocar o tomate seco, espalhar o restante do creme e terminar com uma camada de abobrinha. Assar em banho-maria em forno a 250C por 1 hora. Deixar esfriar e colocar em geladeira por 4 horas.

Crostini de tapioca e alecrim:
Unte uma forma com azeite apenas passando com papel toalha
Faça círculos com a tapioca, salpique parmesão e alecrim e leve para assar em forno muito quente.