Tapioca de shimeji com couve

MASSA DE TAPIOCA:
Mescle o polvilho com o sal e ir acrescentando água aos poucos.
A consistência deve ser como a de uma farofa, levemente úmida.
Deixe a massa descansar por 15 minutos.
Em seguida, peneire em formato de disco sobre uma frigideira quente, que qualquer tipo, de preferência em fogo alto.
Quando a goma "colar", vire e cozinhe do outro lado.
Depois, recheie, feche em formato de meia lua e deixar esquentar o recheio.

SHIMEJI:
Em uma frigideira, esquente o azeite e refogue a cebola e a abóbora.
Depois de dourar, acrescente o shimeji e, na sequência, o vinho.
Deixe reduzir e tempere com shoyu.
Ao final, depois que desligar o fogo, acrescente a cebolinha.

COUVE:
Refogue o alho no azeite até dourar.
Em seguida acrescente a couve, tempere a gosto e refogue até dourar.