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Tacos de tilápia com manga

No menu do dia, o chef de cozinha Stefano Bruzzone prepara um prato de dar água na boca

Chef Stefano Bruzzone

Rendimento

2 a 4

Temp. Preparo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

2 colheres (sopa) de farinha de grão de bico
2 colheres (sopa) de gergelim
2 colheres (sopa) de fubá
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sopa) de maca peruana (opcional)
1/3 de xicara (café) de água (a medida pode variar)
1 Pitada de sal

Tilápia com manga

300 g de Filé de Tilápia
1 manga
1/2 de cebola roxa
2 colheres (sopa) de queijo cottage
1 limão
Coentro fresco a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Massa:
Junte os secos e acrescente a água aos poucos até virar uma massa homogenia separar em 5 partes. Abrir a Massa (entre saquinhos plásticos para não grudar) em discos bem finos com o auxílio de um rolo. Em uma frigideira quente doure os discos e reserve.

Tilápia com manga:
Corte os filés de tilápia em cubos médios, tempere com sal, pimenta e suco de 1/2 limão.
Em uma frigideira antiaderente, doure os cubos de tilápia rapidamente. Adicione a cebola roxa em cubinhos e refogue. Depois reserve.
Corte a manga em cubos pequenos e tempere com sal, coentro picado e algumas gotas de sumo de limão. Monte os tacos colocando os cubos de tilápia refogados ao centro formando uma linha, distribua em seguida manga temperada e por cima espalhe o queijo cottage.
Dobre as bordas e sirva com gomos de limão.

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