Tacinhas de chocolate

Tacinhas de chocolate:
Com o auxílio da bomba de ar, infle as bexigas e reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria ou na potência média do microondas, entre 40 e 45 seg e faça a temperagem conforme as instruções da embalagem.
Prepare uma assadeira com papel manteiga e reserve.
Em um pote fundo, despeje o chocolate temperado e banhe os balões, acomodando-os na assadeira.
Assim que terminar todos, leve à geladeira por 5 minutos, para completa cristalização do chocolate.
Com o auxílio de uma tesoura, estoure as bexigas e descarte-as, ficando apenas com as tacinhas de chocolate. Você pode guardá-las por até 1 mês em caixa fechada.

Recheio de mousse de maracujá:
Hidrate a gelatina na água e leve ao micro-ondas, em potência baixa, para derreter.
Coloque o leite condensado, o creme de leite sem o soro, o suco concentrado de maracujá e bata no liquidificador até misturar tudo.
Adicione a gelatina e bata novamente.
Leve à geladeira por 6 horas.

Tuille de coco:
Misture o açúcar, o amido de milho, o coco ralado, a farinha de amêndoas, a farinha de trigo e o sal.
Bata as claras levemente, somente para soltá-las. Acrescente a mistura dos secos e a manteiga derretida, e misture bem. Cubra a mistura e leve à geladeira por 2 horas.
Depois que a massa estiver descansada, será mais fácil porcionar , pois estará mais firme.
Use uma colher para formar um círculo de massa sobre uma forma antiaderente. Use as pontas dos dedos umedecidas em água, para deixar a massa bem fininha, e assim ficará mais bonita e crocante!
Asse os biscoitinhos por 5 minutos a 180˚C ou até que as bordas estejam completamente douradas. Assim que os biscoitos saírem do forno, use uma espátula para removê-los da forma e deixe que sequem em cima de um rolo de massa, para ganhar a forma característica da tuille.

Montagem
Recheie cada tacinha com a mousse de maracujá, ou o que preferir e decore com a tuille, as raspas de chocolate e sementes de maracujá.