Taças de suspiro com merengue e frutas

Suspiro:
Bata às claras em neve. Vá acrescentando o açúcar aos poucos.
Quando estiver bem brilhante, acrescente o vinagre e as raspas de limão ou o coco ralado.
Espalhe em uma assadeira e asses a 120 graus até que esteja durinho por fora.
Isso pode demorar cerca de 2 horas.

Merengue:
Em um bowl, coloque às claras e o açúcar em banho maria.
Mexa até que fiquem bem quentes.
Coloque na tigela da batedeira e bata até que fique bem fofo.

Creme de leite em pó ou creme de coco:
Coloque todos os ingredientes menos o amido na panela.
Dissolva o amido em água e misture na panela. Mexa até que engrosse.
Para fazer o creme de coco , é o mesmo processo , mas no final acrescente o coco ralado, e se preferir, substitua o leite por leite de coco

Montagem:
Em uma travessa ou taça comece colocando o creme, suspiro, morango ou manga, merengue, suspiro, creme, fruta, suspiro e finalize com o merengue.