Taça gelada de chocolate cremoso com sorbet de manga

Gelato de Chocolate:
Em uma panela cozinhe o leite, o eritritol, as gemas, o açúcar de coco e o cacau até formar um creme e soltar do fundo da panela. Reserve.

Assim que esfriar, adicione bata na batedeira com o iogurte e o chocolate derretido.

Desligue a batedeira e incorpore à mão as claras em neve delicadamente.

Leve ao freezer por 4 horas

Farofa Crocante:
Em uma assadeira aderente, adicione o açúcar de coco, a farinha de amêndoas e as amêndoas picadas. Leve em forno médio. Retire e deixe esfriar.

Sorbet de manga:
Corte a manga em pedaços e congele.

Assim que estiver congelada, bata em processador e espalhe finamente dentro de um pote e congele novamente.

Calda:
Modo de preparo:
Derreta o chocolate, adicione o leite. Mexa bem e reserve.

MONTAGEM
Decore a taça com a calda. Intercale camadas do gelado de chocolate, sorbet de manga e farofa crocante. Sirva gelado.