Tabule de quinoa e morango do amor na versão saudável

Uma explosão de sabores e saúde no mesmo prato! 🍓🥗 A Nutrichef Gabriela Stachinni nos ensina o passo a passo dessa combinação de sabores! ✨

Você Bonita

Chef Gabriela Stacchini

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Para o tabule de quinoa

1 xícara de quinoa (lavada e escorrida)
2 xícaras de água
1 pepino japonês
2 tomates maduros
½ cebola roxa
½ xícara de salsinha fresca
¼ xícara de hortelã fresca
Suco de 1 limão siciliano
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino
2 colheres de sementes de girassol ou abóbora

Para o morango do amor

3 morangos grandes
120g de leite em pó sem lactose
1 colher de adoçante (opcional)
Água até o ponto de modelar

Para a calda

100g de adoçante caramelizavel
3 colheres de sopa de água
1/2 colher de chá de beterraba em pó (opcional)

Modo de Preparo

Para o tabule de quinoa:

Cozinhe a quinoa: coloque a quinoa lavada com as 2 xícaras de água em uma panela.
Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até secar a água.
Desligue, mantenha tampado por 5 minutos e solte os grãos com um garfo. Deixe esfriar completamente.
Em uma tigela grande, junte o pepino, tomate, cebola roxa, salsinha, hortelã picados.
Acrescente a quinoa fria e misture bem.
Tempere com o suco de limão siciliano, azeite, sal e pimenta a gosto.
Finalize com as raspas do limão siciliano e as sementes, se desejar.
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, isso ajuda os sabores a se harmonizarem.

Para o morango do amor:

Envolva os morangos com a massa de leite em pó e reserve.

Para a calda:

Em fogo médio/baixo ferva a calda até atingir 135/140° ou se não tiver termômetro, despeje um pouquinho de calda em água fria. Se endurecer e formar uma balinha está pronto.
Fure o morango com um palito de churrasco e mergulhe o morango na calda. Deixe esfriar em um papel manteiga ou tapete de silicone.

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