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Surpreenda com esse doce de chocolate com caramelo

A Chef Confeiteira Giuliana Cupini já está por aqui para nos ensinar todos os detalhes desse doce de chocolate com caramelo!

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Chef Giuliana Cupini

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Ingredientes

CREME

CARAMELO

Modo de Preparo


CREME:
Coloque o leite e as especiarias na panela e leve para ferver. Desligue o fogo e deixe em infusão por 10 minutos. Derreta o chocolate branco e reserve. Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar misturado com o Agar-agar. Adicione o chocolate derretido e o leite quente (coado).


CARAMELO:
Em uma frigideira, coloque o açúcar e deixe derreter até ficar com cor de guaraná. Adicione a água e misture até ficar completamente dissolvido. Aplique o caramelo no fundo das forminhas de silicone. Adicione o creme nas forminhas e leve para assar em banho maria em forno pré-aquecido a 160ºC, por aproximadamente 30 minutos, até ficar firme na superfície. Para formas maiores, o tempo de cozimento será maior. Tire as formas do banho-maria e espere esfriar. Coloque na geladeira e desenforme quando for servir.

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