Super saborosa almôndega de batata à bolonhesa

A cozinha do Chef Marcelo Faria sempre traz novidades deliciosas! Dessa vez, a estrela é a almôndega de batata à bolonhesa, uma versão criativa e super saborosa desse clássico.

Mulheres

Chef Marcelo Faria

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

Almôndegas

4 batatas cortadas cozidas
1 cenoura ralada
½ colher (sopa) de alho em pó
½ colher (sopa) de cebola em pó
½ colher (sopa) de sal
½ maço de salsinha picada
½ maço de cebolinha picada
200 g de muçarela em pedaços
100 g de muçarela ralada

Bolonhesa

1 cebola picada
2 colheres (sopa) de manteiga
4 dentes de alho
500 g de carne moída
1 colher (sopa) de sal
½ colher (sopa) de pimenta calabresa
1 colher (sopa) de páprica defumada
1 cenoura picada em cubinhos
1 pacote de molho de tomate
½ xícara (chá) de vinho tinto

Modo de Preparo

Almôndegas:

Amasse a batata, coloque a cenoura, o alho em pó, a cebola em pó, o sal, a cebolinha, a salsinha e misture bem. Faça bolinhas e recheie com um pedaço de muçarela e feche bem. Acomode as almondegas sobre a carne com o molho, dentro de refratário de vidro. Queijo muçarela por cima e forno pré-aquecido a 180° C até gratinar. Sirva com arroz.

Bolonhesa:

Em uma panela, coloque a manteiga, refogue o alho, depois a cebola, a cenoura, a carne aos poucos, até que toda a carne esteja douradinha. Adicione a páprica, a pimenta calabresa, o sal, o molho de tomate e o vinho. Refogue por 2 minutos, tampe a panela e em fogo baixo deixe apurar. Depois coloque o molho em uma travessa de vidro e reserve.

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