Suflê de beterraba e espinafre salteado com nozes pecan

A chef Lu Rocha traz a receita de suflê de beterraba e espinafre salteado com nozes pecan para a nossa cozinha! 😋

Você Bonita

Chef Lu Rocha

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Espinafre salteado com nozes pecan

1 maço de espinafre
½ cebola roxa
½ xícara (chá) de nozes pecan
Raspas de limão siciliano
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Suflê de beterraba

1 beterraba assada no forno
2 ovos
1 xícara (chá) de queijo minas padrão picado
1 colher (chá) de noz-moscada
½ xícara (chá) de chia
2 mandioquinhas pequenas cozidas

Modo de Preparo

Espinafre salteado com nozes pecan:

Refogue ligeiramente a cebola com o espinafre. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque as nozes e as castanhas cortadas grosseiramente. Reserve.

Suflê de beterraba:

Cozinhe as mandioquinhas e faça um creme com a água do cozimento. Bata esse creme com a beterraba picada, o queijo, as gemas e os temperos. Reserve. Bata as claras em neve e junte delicadamente a mistura. Reserve.

Montagem do Suflê com Espinafre:
Em um refratário, coloque no fundo o espinafre salteado com nozes pecan. Em seguida, despeje a massa do suflê de beterraba e salpique a chia por cima. Leve ao forno para assar por 20 minutos a 180ºC.

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