Suflé de batata doce e cebola roxa

Suflé de batata doce e cebola roxa:
Separar as claras das gemas.
Misturar a batata doce amassada com as gemas até obter um composto homogêneo, adicionar o azeite, o sal, a pimenta e a cebola roxa, mexer bem e reservar.
Bater as claras em neve a misturar delicadamente ao composto com a batata doce.
Despejar em ramequins previamente untados e levar ao forno preaquecido a 190 graus por aproximadamente 15 minutos.