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Strogonoff russo

Strogonoff nunca cansa!

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ALEX CAPUTO – CHEF DE COZINHA
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Ingredientes

1 CEBOLA 80 G DE MANTEIGA 30 G DE FARINHA 2 COLHERES (SOPA) DE PÁPRICA 250 ML DE CALDO DE CARNE 2 COLHERES (SOPA) DE MOSTARDA SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO SUCO DE 1 LIMÃO 1 COPO DE IOGURTE NATURAL INTEGRAL 100 G DE COGUMELOS PARIS FRESCOS 500 G DE FILÉ MIGNON  

Preparo

Corte a carne em cubos ou tiras e refogue na manteiga, em fogo alto. Reserve

Pique a cebola e os cogumelos e doure-os, na mesma panela da carne. Polvilhe com a farinha e a páprica doce. Regue com o caldo. Deixe cozinhar por 5 minutos. Em um bowl, tempere o iogurte com a mostarda, o sal e o suco de limão, bata bem até engrossar e adicione ao refogado. Junte este creme ao refogado e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Reserve. Misture a carne ao molho e deixe aquecer.
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