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Strogonoff de shimeji

Strogonoff de shimeji. Confira mais essa receita deliciosa exibida no programa Você Bonita!

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Ingredientes

Strogonoff de shimeji

100g de cogumelos variados (funghi, shimeji, Porto Belo e Paris)
100g de casca de banana verde já cozida e desfiada
20g de tofu orgânico defumado
50g de pimentão verde e vermelho em cortado em cubos
50g de abobrinha
250ml de molho de tomate orgânico
1 cebola em cubos
20g de mostarda Dijon (ou extra forte escura)
100ml de leite de arroz
50ml de leite de castanha-do-pará (ou caju, nozes ou amêndoas)
2 colheres de biomassa de banana verde
2 colheres de óleo de gergelim torrado ou azeite extra virgem
Temperos: garam masala, noz moscada, alho-poró, salsinha e sal de ervas

Modo de Preparo

Strogonoff de shimeji:
Higienize e pique todos os ingredientes. Refogue a cebola e o alho-poró e coloque em ordem os vegetais (do mais duro para o mais tenro): pimentão, casca de banana, tofu, cenoura, cogumelos, abobrinha, etc. Depois, coloque o molho de tomates e a mostarda. Quando começar a ferver, adicione a biomassa, o leite de castanhas e o leite de arroz para engrossar.

(Opcional: os cogumelos podem ser flambados em conhaque)

Acerte os temperos e sirva com chips de mandioquinha grelhados ou assados e arroz integral.

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