Strogonoff de pinhão

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picadas
• 2 dentes de alho espremidos
• 400g de pinhão
• 250g de peito de frango cortado em cubos (temperados com sal e limão)
• 1/2xícara de chá de polpa de tomate orgânico
• 2 colheres de sopa de mostarda light
• Salsa e cebolinha
• 1 pote de iogurte desnatado
• Sal a gosto

Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o frango, a polpa de tomate e a mostarda e deixe cozinhar por alguns minutos.

Acrescente os pinhões e volte mais um pouco ao fogo.

Misture a salsa e cebolinha o iogurte e sirva em seguida

Sirva com arroz integral e purê de abóbora