Spaguetti de abóbora e filé à parmegiana

Aprenda a fazer uma versão saudável do Spaguetti de abóbora e filé à parmegiana com a chef de cozinha Malu Lobo!

Ingredientes

Spaguetti de abóbora

• 1 abóbora média cozida
• 1 xícara (chá) de ricota
• 1 xícara (chá) de parmesão ralado
• 4 tomates em cubos sem sementes
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados

Filé à parmegiana

• 4 a 5 bifes de paleta
• 2 a 3 colheres (sopa) de óleo coco derretido ou ovo batido
• 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
• 1/4 xícara (chá) de quinoa em flocos ou amaranto em flocos
• 1 colher (chá) de páprica
• 1/4 colher (chá) de sal marinho
• 1 colher (chá) de cebola em pó
• 1/2 xícara (chá) de salsinha
• Queijo muçarela para salpicar
• 2 tomates picadinhos
• 1 colher (chá) de amaciador natural de carne (opcional)

Amaciador natural de carne

• 700 g mamão verde ou maduro
• 100 ml de vinagre
• 200g de alho ou a gosto
• Sal marinho a gosto

Modo de Preparo

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