Sorvete de travessa

Sorvete:
Corte grosseiramente os morangos e leve ao fogo bem baixo até desmanchar e virar um purê grosso. Bata o creme de leite com o açúcar e a essência de baunilha em ponto de chantilly e divida em duas partes iguais e deixe na geladeira. Quebre as bolachas bem fininhas. Misture metade do chantilly com o purê de morango delicadamente e uma xícara de sorvete. A outra metade, misture com as bolachas quebradas e a outra xícara de sorvete. Forre o fundo de uma forma com plástico e despeje metade da mistura de bolacha. Deixe no freezer por 10 minutos, coloque a mistura toda de purê de morango, gele mais 10 minutos e complete com a outra metade da mistura de bolacha. Passe os morangos na clara de ovo, escorra um pouco e passe no açúcar. Deixe secar. Para desenforma, vire em um prato e retire o plástico. Decore com os morangos.

Decoração:
...