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Sorvete de chocolate

Confira uma receita deliciosa de Sorvete de chocolate no Revista da Cidade

Sorvete de chocolate Confira uma receita deliciosa de Sorvete de chocolate no Revista da Cidade
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Chef Francisco Santana

Fácil
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Ingredientes

Sorvete de chocolate

Modo de Preparo


Sorvete de chocolate:
Em uma panela simples a fogo baixo, aqueça o leite e o leite em pó. Quando a temperatura atingir os 30°C, acrescente a glucose e o açúcar. Mexa bem. Ao atingir 60 graus , insira o chocolate e mexa até ele derreter por completo. Aos 85 graus, adicione o leite condensado e o mel. Quando a textura ficar homogênea, leve-a ao mixer. Deixe esfriar. Depois, acrescente o creme de leite e bata novamente.
Coloque a preparação em um bowl. Triture o gelo seco e o coloque em outro bowl. Depois coloque um bowl sobre o outro, deixando a preparação na parte de cima. Vai ficar como um “banho maria”. Com uma batedeira de mão, bata até chegar na consistência correta.

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