Sopa doce de casca de abacaxi

Sopa doce de casca de abacaxi:
Coloque a casca e a água na panela de pressão
Cozinhe na pressão por 10 min.
Triture a casca e água de cozimento no liquidificador
Coe
Misture o leite com o amido na panela
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver e engrossar
Retire do fogo
Adicione aos poucos o suco de casca
Misture até homogeneizar
Tampe e leve à geladeira para gelar
Misture os cubinhos de abacaxi com as folhas de hortelã picadas
Sirva a sopa no prato fundo e coloque 2 colheres de sopa de cubinhos de abacaxi no centro.