Sopa de pedra

A vontade que eu tenho é de mergulhar nessa Sopa de pedra.

Mulheres

Chef Olivardo Saqui

Rendimento

10 ou mais porções

Tempo 120 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Sopa de pedra

2,5 L DE ÁGUA
1 KG DE FEIJÃO VERMELHO
2 ORELHAS DE PORCO
1 CHOURIÇO DE CARNE
1 LINGUIÇA TIPO PORTUGUESA
200 G DE BACON
2 CEBOLAS
2 DENTES DE ALHO
700 G DE BATATAS
COENTRO, SAL, LOURO E PIMENTA A GOSTO
AZEITE

Modo de Preparo

Sopa de pedra:

Corte em pequenos pedaços os enchidos (chouriço de carne e chouriço de sangue), o bacon e as orelhas de porco. Leve o feijão para cozinhar em água, juntamente com as orelhas, os enchidos, o bacon, a cebola picada, os dentes de alho picado e o louro. Tempere com sal e pimenta. Junte mais água, se for necessário.
Quando o feijão estiver al dente, junte, então, as batatas, cortadas em cubinhos e os coentros bem picados. Deixe ferver lentamente até a batata estar cozida. No fundo da vasilha onde vai servir a sopa coloque uma pedra bem lavada.

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