Fácil
Sopa de Cebola e Pão assado na panela de pressão
11/08/2020
Beto Almeida - Chef de Cozinha
- Total 02:30:00
- Rendimento 10 porções
Conteúdo disponível em Cozinha Amiga.
Sopa de Cebola
Ingredientes
4 cebolas médias
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
1 litro de caldo de galinha, carne ou legumes
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
100g de queijo muçarela ou parmesão
Modo de preparo
Corte as cebolas em meia lua na espessura que preferir.
Em uma panela aqueça a manteiga, o azeite, adicione as cebolas e o alho picado. Mexa sempre até que as cebolas comecem a caramelizar (bem douradas).
Adicione a farinha de trigo e mexa para incorporar bem - você notará uma mistura bem cremosa/pastosa.
Adicione o caldo pronto e ainda quente. Assim que começar a engrossar desligue, acerte o sal e a pimenta.
Sirva em pequenas cumbucas, polvilhe o queijo e leve ao forno apenas para gratinar.
Pão Assado na Panela de Pressão
Ingredientes
500g de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite morno
1 sache (10g) de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
1 ovo inteiro
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
Manteiga ou margarina para untar a panela
Fubá para polvilhar a panela
Modo de preparo
No bowl da batedeira adicione o leite morno, o açúcar e o fermento. Mexa bem até dissolverem.
Em seguida adicione o óleo, o ovo, o sal e metade da farinha de trigo. Bata por, aproximadamente, 5 minutos (até incorporar bem).
Adicione o restante da farinha e continue batendo até obter uma massa homogênea, macia e levemente pegajosa.
Divida a massa em 6 partes iguais e distribua sobre o fundo da panela de pressão (se puder, forre o fundo da panela com um disco de papel manteiga).
Feche a panela e deixe a massa descansar/crescer (fora do fogo) por, pelo menos, 1 hora (em dias muito frios deixe por 2 horas).
Leve a panela fechada ao fogo baixo (o mais baixo possível) por 30 minutos - não é necessário aguardar a panela chiar para iniciar a contagem do tempo.