Sopa de abóbora com carne seca e sopa de abóbora com leite de coco e curry

A chef Fernanda Franco prepara uma saborosa sopa de abóbora com carne seca e uma sopa de abóbora com leite de coco e curry!

Você Bonita

Chef Fernanda Franco

Rendimento

porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Sopa de abóbora com leite de coco e curry

1 base de sopa de abóbora
500ml de caldo de legumes ou água
250ml de leite de coco
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 colher (chá) de curry
½ colher (café) de gengibre
Salsinha e sementes de abóbora tostada (para decorar)

Sopa de abóbora com carne seca

1 base de sopa de abóbora
500ml de caldo de legumes ou água
250ml de leite de coco
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 colher (chá) de curry
½ colher (café) de gengibre
Salsinha e sementes de abóbora tostada (para decorar)

Sopa de Abóbora

½ abóbora
½ xícara (chá) de alho poro picado
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho picado

Modo de Preparo

Sopa de abóbora com leite de coco e curry:

Refogue em óleo de coco o gengibre e adicione o curry e uma pitada de sal.
Leve o refogado ao liquidificador com a base da sopa, caldo de legumes e leite de coco. (reserve 50ml para decoração) Bata tudo e prove para ver se há necessidade de mais sal. Sirva em pratos fundos ou tigelas. Coloque a sopa , com a colher de sopa coloque no centro um pouco de leite de coco e finalize com salsinha e sementes de abobora tostada.

Sopa de abóbora com carne seca:

Bata no liquidificador a sopa base com o caldo de legumes (ou água) acerte o sal e pimenta do reino a gosto. Reserve. Em uma frigideira refogue a cebola em azeite e depois acrescente o alho e carne seca desfiada. Sirva em prato fundo a sopa e coloque por cima uma porção de carne desfiada refogada e finalize com a salsinha picada

Sopa de Abóbora:

Asse a metade da abóbora com casca, coberta com papel alumínio por 30min a 220° ou até ficar macia). Se preferir pode colocar inteira (sem as sementes) na panela de pressão com Água cobrindo toda a abobora). Refogue no azeite o alho poro e a cebola picada até ficar dourada, acrescente o alho e depois adicione a polpa da abobora. Pronto sua base está pronta.

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