Sobrecoxas ao molho cítrico e macarrão de abobrinha

Sobrecoxas assadas ao molho cítrico e alcaparras:
Em uma panela, coloque a água, o orégano, a pimenta-do-reino e as sobrecoxas. Deixe cozinhar, até espetar o meio com um garfo e perceber que estão cozidas. Tire o frango da panela e deixe escorrer bem. Reserve o caldo. Na mesma panela, derreta a manteiga ghee e acrescente o azeite. Doure o frango em fogo alto por, aproximadamente, 3 minutos de cada lado. Diminua o fogo e junte o suco de limão, a colher de farinha de aveia e o caldo de legumes. Deixe ferver por 5 minutos, junte o leite desnatado, as alcaparras, o curry e deixe engrossar um pouquinho. Disponha as rodelas de limão e finalize com a salsinha picada.

Macarrão de abobrinha:
Fazer o macarrão de abobrinha usando um espiralizador de alimentos ou cortar bem fininho com a faca. Reservar. No liquidificador, bater o suco de limão, o creme de ricota light, o alho, o leite desnatado e o azeite. Coloque a mistura em uma frigideira grande ou panela, adicione o sal e deixe ferver por uns 3 minutos. Junte o macarrão, o molho e os tomatinhos e misture bem. Corrija o sal e sirva em seguida.