Siricaia

Sericaia ao Alentejo:
Na batedeira, bata bem as gemas em velocidade média. Adicione o açúcar, bata. Adicione o leite condensado batendo bem e, na sequência, a manteiga já derretida, batendo mais um pouco. Com a batedeira já desligada, junte a lata de leite mexendo com um fouet ou colher grande até obter ponto de bolo.

Despeje a mistura em forma redonda untada com manteiga e leve ao forno, em banho-maria, em temperatura próxima aos 170ºC. Asse por aproximadamente 30 minutos e aguarde esfriar. Depois disso, leve para a geladeira por pelo menos por 4 horas.