Sinfonia de Frutas

• 1 ovo
• 200ml de leite semi desnatado (ou leite de soja)
• ¼ xícara de fécula de batata
• ½ xícara de farinha de amêndoa
• 1 colher de sopa de adoçante culinário (sucralose)
• ½ xícara de suco de laranja
• 2 xícaras de frutas cortadas em cubos pequenos (manga, uva, morango)
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário (sucralose)

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem para homogeneizar. Aqueça bem uma panquequeira ou frigideira antiaderente, coloque a massa e frite-a levemente, vire e deixe secar mais um pouco. Retire e reserve.

Em uma panela de fundo grosso, dilua o amido de milho com o suco de laranja, acrescente o adoçante e mexa bem até que tudo esteja agregado. Acrescente então as frutas e mexa bem até engrossar e cozinhar o amido. Mexa com cuidado.

Para montar, enrole em forma de panqueca ou faça pequenos travesseiros.

Obs: Evite frutas que tenham muita água.