Passe maionese nas fatias de pão e toste dos dois lados em uma frigideira.
Enquanto isso, misture o creme de leite com nos moscada e mexa. Acrescente o queijo muçarela mexa até incorporar e leve no micro-ondas por 30 segundos. Separe uma forma para começar a montar o lanche. Forre com papel manteiga ou papel encerado. Coloque uma fatia de queijo, um pouco do creme e uma fatia de presunto e cubra com as fatias de pão restantes, formando os sanduíches e, sobre cada uma coloque mais uma porção do creme branco. Distribua o restante do queijo muçarela ralado e leve ao forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até gratinar. Frite o ovo e coloque em cima do lanche e sirva.