Sanduíche de carne louca e lagarto frito

Sanduíche de carne louca:
Em uma panela refogue o azeite com a cebola e o alho. Em seguida acrescente a carne desfiada, os pimentões picados, o tomate e o molho. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Corte os pães ao meio e recheie com a carne louca. Sirva ainda quentinho.

Sanduíche de lagarto frito:
Numa panela de pressão coloque o azeite, a cebola cortada em 4 partes, os dentes de alho, as folhas de louro e o lagarto. Cubra com água e cozinhe por 50 minutos. Retire da panela e embrulhe a carne num plástico filme e leve à geladeira de um dia para outro. Desembrulhe a carne e corte fatias bem finas. Reserve a água do cozimento para o vinagrete.

Vinagrete:
Em uma vasilha misture a cebola, o tomate, a salsinha, as azeitonas, os pimentões picados, o vinagre e o azeite. Acerte no sal e pimenta do reino a gosto.
Misture também 1 xícara da água do cozimento do lagarto.

Montagem dos sanduíches:
Numa vasilha faça camadas das fatias de lagarto com o vinagrete. Vá fazendo camadas por camadas até cobrir a forma toda. Leve à geladeira por 4 horas e sirva em seguida. De um dia para o outro fica mais gostoso ainda. Sirva gelado e monte sanduíches.