Salteado de flor de abóbora com berinjela

250kcal por porção  

• 6 flores de abóbora
• 30 folhas de espinafre
• 1/2 alho poro
• 2 mini berinjela
• 120g de trigo (cozido 45min)
• Azeite
• Sal e pimenta
• Ervas: tomilho, sálvia, manjericão, salsinha, cebolette, louro

Corte a berinjela em rodelas e doure com um fio de azeite.

Corte o alho poro bem fininho, salteie no azeite, corte as flores e adicione na frigideira, adicione as folhas de espinafre, o trigo cozido, a berinjela, ajuste sal e pimenta.