Salpicão de frango com maionese de quinoa

Receita deliciosa de salpicão de frango com maionese de quinoa e palha de mandioquinha preparada pela chef Michelle Mística!

Ingredientes

MAIONESE

• 1 xícara (chá) de quinoa cozida
• ½ suco de limão
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho sem o miolo
• 1 colher (café) de cúrcuma
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xicara (chá) de água

PALHA DE MANDIOQUINHA

• 3 mandioquinhas
• ½ colher (café) de cúrcuma

SALPICÃO

• 350g de peito de frango desfiado
• ½ xícara (chá) de repolho roxo cortado fino
• ½ cenoura ralada
• 1 maçã verde sem a casca em cubos
• ¼ xícara (chá) de uva sem semente
• ¼ xicara (chá) de cheiro verde
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

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