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Salmorejo com Lombo de bacalhau grelhado

Aprenda a fazer um Salmorejo com Lombo de bacalhau grelhado com o chef Zeca Baldarena.

Chef Zeca Baldarena

Rendimento

2 a 4

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Salmorejo com Lombo de bacalhau grelhado

220g de tomates bem maduros sem pele
100g de pão sem glúten torrado
3 dentes de alho sem miolo
10g de pimentão vermelho
1 colher (café) de pimenta Habanero
1 tomate maduro grande para montagem
1 pacote da massa de pastel sem glúten
Azeite extra virgem
Sal a gosto

Lombo de bacalhau

250g de lombo de bacalhau
Sal e pimenta do reino a gosto
1 abobrinha cortada em lâminas
1/2 abóbora cortadas em lâminas

Modo de Preparo

Salmorejo com Lombo de bacalhau grelhado:
Vamos usar um liquidificador ou um processador simples.
Os ingredientes devem ser colocados todos juntos para processar e virar um creme para servir frio dentro do tomate sem sementes.

Lombo de bacalhau:
As crostas devem ser feitas ou no forno ou na frigideira passando uma fina camada de azeite para ficar bem crocante.
Grelhar os legumes e o bacalhau e está pronto para servir junto com o salmorejo.

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