Salmão ao molho de manga e Salada tropical

Salmão ao molho de manga e salada tropical, essas são as duas delícias que a chef Claudia Abbud ensina você a preparar!

Você Bonita

Chef Claudia Abbud

Ingredientes

Salmão ao molho de manga

1 colher (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de cebola roxa cortada em cubos
1 dente de alho picado
1 pitada de sal
1/2 manga madura cortada em cubos pequenos
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) de mel
1 limão espremido
1/4 xícara (chá) de vinho branco
Pimenta malagueta picada (sem semente)
2 filés de salmão
1 ramo de alecrim para decorar

Molho de manga

1/2 manga cortada em pedaços
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de gengibre ralado
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Salada tropical

Folhas verdes
Tomates cereja
Amêndoas em lasca

Modo de Preparo

Salmão ao molho de manga:

Em uma frigideira, untada com azeite, grelhe o salmão por 3-5 minutos de cada lado ou até dourar. Reserve.
Na mesma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até a cebola começar a murchar.
Adicione a manga, o sal, o vinagre, o mel, o suco de limão, o vinho e a pimenta.
Cozinhe por mais 1 minuto.
Sirva o peixe com colheradas do molho, decorado com alecrim. Pronto!

Molho de manga:

Descasque a manga e retire o caroço. Pique e reserve.
No processador de alimentos ou no liquidificador, junte os pedaços de manga, o vinagre balsâmico, o gengibre e o azeite e bata até obter uma mistura homogênea.

Tempere com sal e pimenta-do-reino, misture bem e transfira para uma tigela. Sirva a seguir.

Salada tropical:

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