Salmão grelhado com amêndoas em lascas e legumes ao molho pesto

Nesta confraria saudável falamos sobre infertilidade! Junto a um delicioso salmão grelhado com amêndoas em lascas e legumes ao molho pesto!

Ingredientes

Salmão grelhado com amêndoas em lascas

• 4 postas de salmão
• 50 g de manteiga
• 5 folhas de hortelã
• 5 folhas de manjericão
• 1 ramo de alecrim
• 5 folhas de salsinha
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de amêndoas em lascas

Legumes

• 2 cenouras pequenas cortadas ao meio, no sentido do comprimento
• 2 abobrinhas pequenas, cortadas ao meio, no sentido do comprimento
• 50 g de ervilhas tortas cozidas no vapor
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Molho

• 2 avocados ou 1 abacate pequeno
• 2 dentes de alho descascados
• 1/2 xícara de nozes
• 1 punhado de folhas de manjericão
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• Suco de 1 limão
• 50 gramas de queijo parmesão ralado

Escarola Refogada com alho e azeite

• 1 maço de escarola
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo