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Saladas completas para refeições práticas e saudáveis

Estudos mostram que incluir saladas no dia a dia ajuda na saciedade, no controle do peso e até na prevenção de doenças. Além disso, quem consome salada regularmente tem maior ingestão de vitaminas e nutrientes essenciais.

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Ingredientes

Salada mediterrânea de atum

Para o molho

Salada crocante de frango

Para a Molho

Salada de Hambúrguer

Modo de Preparo

Salada mediterrânea de atum:

Pique os legumes em cubos grandes, coloque-os em uma assadeira. Tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino e vinagre balsâmico. Asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos. Deixe esfriar até atingir temperatura ambiente e reserve. Quando os legumes assados estiverem em temperatura ambiente, adicione os tomates cortados ao meio, a azeitona despedaçada grosseiramente e o atum também despedaçado.

Para o molho:

Molho: Coloque todos os ingredientes em um copo de mixer ou liquidificador. Bata até obter uma mistura lisa e emulsionada. Reserve.

Montagem: Em um prato de servir de sua preferência, espalhe o mix de folhas. Coloque a mistura de legumes assados temperados por cima. Adicione os ovos cozidos cortados ao meio. Finalize com o molho para realçar o sabor.

Salada crocante de frango:

Temperar o frango com sal, pimenta, azeite e lemon pepper. Grelhar em frigideira bem quente até dourar dos dois lados. Reservar até esfriar e cortar o frango em tiras finas e reservar. Em uma tigela grande, misturar a alface, a cenoura, a abobrinha e o pepino, todos cortados em julienne.

Para a Molho:

Molho: Bata bem todos os ingredientes até obter um creme homogêneo. Reserve. Adicionar o frango com os legumes e alface. Incorporar o molho aos poucos, envolvendo bem sem encharcar. Com a gravatinha pré-cozida, leve para assar em forno pré-aquecido a 180 C por 30 minutos. Use para finalizar a receita junto com parmesão e ervas frescas. Ajustar acidez com mais limão, se necessário, e corrigir sal.

Salada de Hambúrguer:

Grelhar os hambúrgueres em frigideira bem quente até formar crosta intensa. Reservar e cortar em pedaços grandes. Em uma assadeira, colocar a abóbora, a cebola e a couve. Temperar com azeite, sal, pimenta, passas e ervas. Adicionar o mel e molho de soja. misturar bem para envolver os legumes. Assar em forno pré-aquecido a 200 C por 12 a 15 minutos, até dourar levemente e caramelizar. Retirar do forno e ainda quente misturar com a quinoa cozida. Adicionar o suco de limão e o azeite final, ajustando sal e pimenta. Incorporar o hambúrguer picado. Finalizar com a muçarela de búfala e as sementes torradas por cima

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