Salada torta fria vegetariana

TORTA FRIA VEGETARIANA:
Numa tigela bata o ovo, água a farinha de aveia e até ficar uma massa fina. Numa frigideira faça 3 discos com a massa como se fosse panqueca e Reserve.
Refogue a cebola com um pouco de azeite, adicione o palmito e deixe aquecer. Junte a água e a farinha no refogado para engrossar um pouco. Deixe esfriar.

MONTAGEM:
Forre as laterais de uma forma (fundo falso) com as fatias de pepino.
Coloque 1 massa de panqueca no fundo, distribua o refogado de palmito, cubra com a outra folha, besunte com um pouco de coalhada seca e por cima os tomates, ervilhas e azeitonas.
Coloque a última folha por cima, cubra com filme plástico e leve a geladeira por 1 hora.
Retire da geladeira, passe o restante da coalhada seca, enfeite com os tomates cerejas, ovos de codorna e queijo. Desenforme com cuidado, ponha num prato raso e em volta com o repolho cortado.
Tempere o iogurte com sal e azeite, bata um pouco e uso como tempero da salada.