Salada de Lentilhas, Cestinha de Parma e Figos recheados

Salada Morna de Lentilhas:
Cozinhe as lentilhas até que fiquem macias.
Frite o bacon até ficar crocante.
Escorra a água das lentilhas e tempere com azeite, sal, pimenta e a cebolete.
Coloque a cebola roxa no gelo por uns minutos e escorra para dar “crocância” e tirar a acidez.
Adicione a cebola e o bacon.
Finalize com o queijo de cabra e sirva.

Cestinha de Parma com Mix de Folhas e Peras Caramelizadas:
Faça os moldes com o presunto de parma e leve ao forno a 180°C e deixe secar.
Retire e espere esfriar antes de acomodar as folhas dentro para não murcharem.
Em uma frigideira, coloque o açúcar e as peras cortadas em fatias finas e leve para caramelizar.
Adicione um pouquinho de vinho branco, retire e espere esfriar para servir.

Figos Recheados com Creme de Gorgonzola:
Misture o cream cheese e o queijo gorgonzola.
Adicione o creme de leite para dar mais “leveza” ao creme, coloque as folhas de tomilho e reserve.
Retire com uma faca as tampinhas dos figos.
Com uma colher, retire parte do recheio do figo e recheie com o creme de gorgonzola.
Salpique as nozes picadas, coloque as tampinhas e sirva em uma travessa.