Salada de lentilha com frango assado e Fricassê de frango à brasileira

Salada de lentilha com frango assado:
Corte a cebola bem fininha e coloque numa tigela com sal e vinagre. Deixe por alguns minutos até amolecer a cebola.
Aqueça ao forno a 150 graus. Corte os tomates em 4 e coloque os tomates com a pele para baixo numa forma. Salpique o tomilho um pouco de sal, 1 colher de sopa de azeite. Asse por 1 hora. Descarte o tomilho e deixe esfriar.
Cozinhe a lentilha em água com sal. Escorra a água, e com ela ainda morna, acrescente a cebola, o restante do azeite, o alho bem picadinho e um pouco de pimenta do reino. Deixe esfriar um pouco e acrescente o frango assado desfiado e a salsinha e dill. Acerte o sal e pimenta. Finalize com lascas de parmesão e tomate assado.

Fricassê de frango à brasileira:
Bata num liquidificador o creme de leite, o milho cozido e o creme de ricota. Numa panela aqueça o azeite. Doure a cebola e logo depois o alho. Acrescente o tomate e deixe amolecer. Em seguida acrescente a pupunha e a azeitona. Verta sobre o refogado o frango desfiado e o cheiro verde. Num refratário, coloque toda a mistura, cubra com o queijo fatiado e leve ao forno a 180 graus até dourar o queijo, cerca de 20 minutos. Sirva com batata palha por cima.