Salada de lentilha com frango assado e Fricassê de frango à brasileira

Se eu fosse você, não pensava duas vezes e vinha conferir agora!

Cozinha Amiga

Chef Raquel Novais

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

Salada de lentilha com frango assado

1 cebola roxa
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
Sal a gosto
1 xícara (chá) de lentilhas
4 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho
3 colheres (sopa) de salsinha
1 xícara (chá) de frango assado desfiado
3 colheres (sopa) de endro (dill)
Queijo parmesão em pedaço a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 tomates
Alecrim
2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
Suco de 1/2 limão siciliano

Fricassê de frango à brasileira

3 xícaras (chá) de frango assado em tiras
1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 colheres (chá) de cheiro verde
2 colheres (sopa) de azeite
1/3 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço
1 xícara (chá) de palmito pupunha fresco em cubos
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de milho cozido
1 xícara (chá) de creme de ricota
½ tomate
150g de muçarela fatiada
Batata ou Aipim palha

Modo de Preparo

Salada de lentilha com frango assado:

Corte a cebola bem fininha e coloque numa tigela com sal e vinagre. Deixe por alguns minutos até amolecer a cebola.
Aqueça ao forno a 150 graus. Corte os tomates em 4 e coloque os tomates com a pele para baixo numa forma. Salpique o tomilho um pouco de sal, 1 colher de sopa de azeite. Asse por 1 hora. Descarte o tomilho e deixe esfriar.
Cozinhe a lentilha em água com sal. Escorra a água, e com ela ainda morna, acrescente a cebola, o restante do azeite, o alho bem picadinho e um pouco de pimenta do reino. Deixe esfriar um pouco e acrescente o frango assado desfiado e a salsinha e dill. Acerte o sal e pimenta. Finalize com lascas de parmesão e tomate assado.

Fricassê de frango à brasileira:

Bata num liquidificador o creme de leite, o milho cozido e o creme de ricota. Numa panela aqueça o azeite. Doure a cebola e logo depois o alho. Acrescente o tomate e deixe amolecer. Em seguida acrescente a pupunha e a azeitona. Verta sobre o refogado o frango desfiado e o cheiro verde. Num refratário, coloque toda a mistura, cubra com o queijo fatiado e leve ao forno a 180 graus até dourar o queijo, cerca de 20 minutos. Sirva com batata palha por cima.

Avalie essa receita

(Sem avaliações ainda)

Carregando...

Leia mais sobre: